Алоха!
Кто-нибудь сталкивался с проблемами в питании? Ведь нам с ртом, который не открывается туго приходится.
Кто как из ситуации выходит? Что кушаете, пьете? Как самочувствие? Не похудели?
У меня вот уже неделя мучений. Пока что перебиваюсь фруктовыми детскими пюрешками (но дороговато), крем-супами (благо есть блендер) из грибов, брокколи, сыра и картошки. Наседаю на молочку из спец.ларьков моё любимое - ацидофилин, потому что жирный и питательный в отличие от йогурта и кефира. Из мясного только паштет могу кушать :( Скумбрия копченая хорошо идет, её грызть не надо...
Ну из повседневного - каша гречневая с молоком, картофельное пюре с паштетом, йогурты, бананы. Я в принципе и остальное есть могу, если мелко порезано, просто глотаю не жуя. В курсе, что это не сильно полезно, но одной молочкой питаться тоже надоедает.
Из сладкого птичье молоко или мармеладные конфеты http://www.lakomie.ru/ . Или шоколад можно - отламываю кусочек руками и во рту рассасываю:)
Глотать не прожевывая тоже вредно, можно язву заработать.
Цитата: Alex от 03 августа 2014, 22:02:58
Глотать не прожевывая тоже вредно, можно язву заработать.
Вооружаемся ножом и режем на мелкие кусочки. Про откусывания забыть навсегда!!!!!!! :-\
Самое печальное что это всё ни к чему не ведёт. Жуй не жуй, а мышцы напрягаются всё больше...
Хорошая тема рецепты супов на каждый день (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=82412).
Сырный суп по-французски.
Ингредиенты:
400-500 г куриного филе
200 г плавленного сыра
400 г картофеля
150 г лука
180 г моркови
сливочное масло
соль,перец, зелень,лавровый лист
Приготовление:
1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.
3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.
4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.
5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.
6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками. :)
Marush....ммммм.....вкусненько! Хачу еще ;D :P ::)
Сейчас Ленок, я же армянская жена, хоть и супик французский ;D
Картофельные зразы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр. нежирной свинины
1,5 кг. картофеля
1 луковица
50 гр. сливочного масла
1/2 стакана муки
100 гр. растительного масла для обжарки зраз
соль, перец — по вкусу
Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу.
Лук измельчают, и обжаривают с фаршем.
Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль, специи по вкусу..
Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным.
Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки. Обжаривать зразы с каждой стороны .
Нарезной вишневый пирог
Это очень простой и очень вкусный пирог. Структура мякиша у него очень рыхлая и мягкая. Вместо вишен можно использовать другие ягоды - смородину, чернику, малину. Предварительно размораживать их не нужно. При подаче пирог по желанию можно сервировать шариком ванильного мороженого или пломбира.
Ингредиенты:
- 220 г сливочного масла
- 180 г сахара
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 3 яйца
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 330 г муки
- 400 г вишни
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности. По одному добавляем яйца, вмешиваем ванильный сахар.
Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, понемногу добавляем в масляную массу и замешиваем однородное тесто.
Прямоугольный противень смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем тесто. Сверху раскладываем ягоды (крупные режем пополам).
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до сухой спички.
10 минут охлаждаем в форме, затем перекладываем на решетку и полностью остужаем. Нарезаем на квадратики и перед подачей посыпаем сахарной пудрой (по желанию).
Блинный пирог
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 300 мл.
- Мука – 150 гр.
- Зелень – 1-2 пучка.
Для начинки:
- Помидоры – 5-6 шт.
- Сыр – 200 гр.
- Чеснок по желанию
Приготовление:
Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов. На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов, приятного аппетита!
Невероятно вкусные ХИЧИНЫ с сыром и зеленью,
и еще с картошкой и зеленью.
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.
За это время включаем фантазию и делаем начинку.
Я больше всего люблю такие – 1)сыр,чеснок,зелень и 2). картофельное пюре,сыр и зелень.
Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т. п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.
Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
начинка №1-с сыром, чесноком и зеленью
Начинка №2-картофельное пюре,сыр и зелень
Собираем края теста в "мешочек" и тщательно защипываем.
Руками формируем из теста лепёшку.
И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.
Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.
Обжариваем хичины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым – хычин готов. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хичины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.
Готовые хичины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Пицца из кабачков
Количество порций: 4
Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал
1 кг. кабачки
2 яйца
1 куриная грудка
50 гр. сыра
3 свежих помидора
1 луковица
1 морковь
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
50 гр. муки
1/4 стакана молока
1. Кабачок порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Не солить! Положить на бумажное полотенце чтобы стек жир.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
3. Собираем пиццу: на смазанный растительным маслом противень или сковороду выкладываем кабачок плотно, в 2 слоя; на кабачки выкладываем тонко нарезанную (кружочками) отварную грудку, теперь лук и морковь, немного солим затем помидоры, дальше чеснок; теперь посыпаем пиццу тертым сыром и заливаем такой смесью: остатки яиц смешиваем с молоком (можно и с водой), посыпаем зеленью и в духовку, пока сыр не расплавится и корочка не запечется.
Это свободное блюдо, можно добавлять все по вкусу. Заменять помидоры томатной пастой, мясо грибами или просто добавлять грибы, или болгарский перец.
Картофельная запеканка с фаршем и сыром
Ингредиенты :
Для пюре:
Картофель (средний) – 10 шт.
Молоко – 200 мл.
Масло сливочное – 50 гр.
Соль – по вкусу
Приправы:
Паприка молотая – щепотка
Куркума – щепотка
Перец чёрный молотый – щепотка
Чеснок – 2-3 зубчика
Для начинки:
Фарш (свинина с говядиной) – 500-600 гр.
Лук репчатый – 2 луковицы
Сыр твёрдый – 100 гр.
Сметана – 4 стол. ложки
Соль, базилик, перец – по вкусу
Для начала, отвариваем картофель и сразу делаем пюре, добавив молоко, сливочное масло, мелко порубленный чеснок и приправы.
Далее обжариваем фарш до готовности, с мелко нарезанным луком и добавляем соль со специями.
Следующим шагом, натираем на тёрке Сыр.
Теперь, выкладываем в форму для запекания половину пюре, затем половину тёртого сыра, а затем и весь фарш. Оставшийся сыр выкладываем поверх фарша и сверху оставшееся пюре. Поверхность смазываем сметаной.
И в завершение, запекаем в духовке, при 220 градусах до тех пор, пока верх хорошенько не зарумянится. (Подавать на стол – посыпав зеленью).
Теперь наша картофельная запеканка с фаршем и сыром готова!
Всем хочу пожелать приятного аппетита!
Фетучини с семгой в сливочном соусе
Это блюдо готовится очень просто и быстро. Если скоро придут гости, и хочется накормить их не только вкусно, но и красиво — этот рецепт для вас.
Расчет продуктов на 2-3 порции
Нам потребуется:
Феттучини — 250 гр.
Семга (форель, лосось) — 150 гр.
Помидор — 1 шт.
Сливки (не менее 20% жирности) — 150 мл.
Лук (репчатый) — 1/2 шт.
Чеснок -2 зубчика
Пармезан — по вкусу
Соль- по вкусу
Перец — по вкусу
Тимьян (желательно свежий) — по вкусу
Оливковое масло — 1-2 ст.л.
Семгу нарезаем кубиками.
Помидор очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками. Семена и жидкость удаляем.
Лук мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс
На сковороду наливаем оливковое масло, кидаем лук и чеснок. Обжариваем 1 минуту
Добавляем семгу и помидор, соль, перец, тимьян. Готовим 4-5 минут
Выливаем сливки, аккуратно перемешиваем, готовим еще 3-4 минуты.
По желанию можно добавить немного пармезана.
Затем добавляем готовые феттучини, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
Раскладываем готовое блюдо по тарелкам, сверху можно добавить еще немного пармезана.
И все, приятного аппетита! :-* :P ;D
Семга с грибным соусом
Ингредиенты:
Стейк семги - (1 шт.),
Шампиньоны консервированные - 50 гр,
Лук репчатый - 1 шт.,
Йогурт натуральный - 3 ст. ложки,
Зелень укропа и петрушки
Кари - 0,5 ч. ложки,
Оливковое масло - 0,5 ч. ложки,
Специи.
Рецепт приготовления:
Стейк посолить, поперчить и обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Луковицу измельчить, обжарить на растительном масле, добавить шампиньоны целыми, залить йогуртом и добавить карри. Немного посолить и поперчить. Хорошо перемешать соус и немного прогреть. Рыбу выложи на тарелку, полить соусом, посыпать измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
А я тут вчера сделала итальянскую запеканку с творогом и помидорами черри ) пахнет Италией))
Нужно : 0,5 кг творога / яйца 6 штук/ черри полкило/ сметана 200 гр / перец чеснок 1, и соль и сыр Пармезан 50 гр
1 этап: натереть Пармезан в блюдо для выпечки , туда нарезаем чеснок и кладем черри ; все это в духовку на 15 минут ( предварительно ее раз огреть )
2 этап : достаем блюдо. Делаем творожную массу : соединяем творог сметану перец соль яйца.
Заливаем черри , и сыпем остатки Пармезана
И на 15 минут в духовку )))) все!)
Она прекрасно сочетается с базиликом свежем и плюс оливковым маслом сбрызните черри перед 1 этапом
АААААААААААААААААААААА, ДЕВОНЬКИ!!!!! :-* Я знаю, чем я займусь в ближайшие 1,5 недели ;D ;) :D :-*
Я скачала книгу Высоцкой и как раз эту запеканку давали ее дочке Маше в итальянском детском садике )))
http://eda.ru/main_course/recipe17584/kurinoe-frikase-s-uksusom-zelenju
Девочки, вот еще нашла, думаю нам не навредит :)
http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=97
:) Этот салат я приготовил год назад по своему рецепту! ;D(https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-xfp1/v/t1.0-9/1006363_631954133496176_913114231_n.jpg?oh=db553cc0d6c43993c04df26b26c95498&oe=54C8DAEF)
;DЛЁГКИЙ САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК И ОЛИВОК :-X
Берем 100-200 г.размороженных вареных креветок и обжариваем на сливочном масле на сковороде 5 минут. За полминуты до конца жарки добавляем соль и красный перец. На большую тарелку кладем листья хасы (салата), а на них порезанные кубиком помидоры, креветки и оливки. Солим и заправляем подсолнечным маслом. Сверху кладем листья салата (можно другой зелени) и на крупной терке натираем сыр брынза (можно любой сыр). Получается вкуснятина :P
Ааааааааааааа, Маркус, ну так нельзя......слюньки то текут ;D :D
Мммм! Еще 1,5 месяца назад я б таким похрустела даже не задумываясь :-\
А у меня рацион состоит из овощей фруктов , творога кефира , рыбы , яиц, гречки и овсянки))) плюс мед )
Из любимых блюд : сырники , овсянка с корицей и медом, салат греческий, спагетти с помидорами и чесноком, шарлотка, грибной суп, тирамису, борщ, голубцы))) но сейчас ничего из этого не ем , слишком колорийно)
Пришла пора продумать меню в рождественский пост на каждый день (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=262).
Я вообще практически с блендером живу :)
когда долго жую - начинает все болеть.
варю примерно сочетаемые продукты + что-то сырое, зелень если есть - и получается микс (иногда открытие), а иногда выбрасываю ;D
http://www.skalpil.ru/3658-produkty-pomogayuschie-ot-boli-v-sustavah.html
http://kitchenmag.ru/posts/pyat-osennikh-krem-supov-kotorye-mozhno-prigotovit-za-30-minut
Цитата: Marush от 30 октября 2014, 22:47:05
http://kitchenmag.ru/posts/pyat-osennikh-krem-supov-kotorye-mozhno-prigotovit-za-30-minut
Маруш, а реально как бы даже с капой боли если что-то жёсткое жевать?
Я всегда верил что с капой всё по другому ???
Пока Маруш еще не ответила....могу я сказать, что, когда я была на жесткой капе жевать что-то жесткое даже не пробовала, т.к. во-первых, страшно ее поломать (деньги не маленькие), во-вторых, врач запретил >:( К концу лечения мне ее наращивали, т.к. она у меня съедалась :o
Это я сейчас себя бью по рукам и уговариваю не экспериментировать с жесткой пищей (получается не всегда 8))
Андрей, в режиме моего питания ничего не изменилось, я ем всё без боли. Конечно без фанатизма, хрящи не грызу ))). Мясо режу ножом как и фрукты,капы в этом смысле очень удобные.
Цитата: Marush от 31 октября 2014, 09:48:21
Андрей, в режиме моего питания ничего не изменилось, я ем всё без боли. Конечно без фанатизма, хрящи не грызу ))). Мясо режу ножом как и фрукты,капы в этом смысле очень удобные.
В салаты, огурцы, редиску тру на терке, помидоры, зеленый салат мелко режу ножом, добавляю мелко нарезанную зелень, много запекаю овощей, рыбу, мясо тушу, варю. Котлеты, фаршированные перцы, голубцы, кашки, супы, макароны думаю все готовят. Фрукты режу ножом, ну и конечно свежевыжатые соки.
http://www.bazaar.ru/beauty/secrets/5-produktov-kotorye-my-edim-nepravilno/
Фаршированные помидоры с сыром и чесноком (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1207)
(http://cs624828.vk.me/v624828852/ba9e/kS6MVi23Rls.jpg)
Яркая овощная закуска с пряным ароматом и волшебным вкусом.
Время приготовления: 50 минут
Порций: 9-10 штук
Ингредиенты:
9-10 небольших помидоров
200 г адыгейского сыра
2 пучка зеленого лука
небольшой пучок свежего укропа
небольшой пучок свежей петрушки
1 зубчик чеснока
1-2 столовые ложки майонеза (или густой сметаны)
соль по вкусу
Приготовление:
1. Тонким острым ножом отрежьте фигурно верхнюю часть каждого помидора. Выньте острой маленькой ложкой семена и внутренние перегородки. Натрите каждый помидор небольшим количеством соли изнутри и поставьте отверстиями вниз на бумажное полотенце на 20-30 минут.
2. В миске разомните адыгейский сыр вилкой.
3. Промойте и мелко нарежьте лук, укроп и петрушку. Добавьте к сыру.
4. Очистите и выдавите через пресс чеснок. Добавьте в смесь.
5. Добавьте 2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной), соль по вкусу и перемешайте.
6. Заполните каждый помидор начинкой помощью чайной ложки. Расставьте на блюде и подавайте.
Приятного аппетита!
Руслана, спасибо за мои любимые вкусняшки ::)
Не забыть бы нам еще вот про этот ооооочень полезный продукт 8)
http://kitchenmag.ru/posts/vosem-prichin-est-regulyarno-bolshe-ryby
Хорошая тема к празднику, как сварить холодец - http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=471
Цитата: Ruslana от 06 декабря 2014, 09:38:33
Хорошая тема к празднику, как сварить холодец - http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=471
Спасибо, Руслана! Кстати, ооочень полезный продукт для нас и вообще для суставов :-X Только не люблю я пользоваться желатином, люблю, чтоб всё само застывало!!!
Я где-то давно писала, что много лет назад мой муж сломал ногу, перелом был ооочень сложный....через месяц, придя на рентген, улучшений не было вообще (врачи стали поговаривать про операцию), какая-то бабулечка в коридоре сказала отваривай каждый день маслы. Я так и сделала, мужа уже воротило от этой пищи, но через месяц на рентгене врачи были ооочень удивлены и пришлось снимать гипс ;D
Меня часто выручает запеканка картофельная с фаршем (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=852).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/53/big_52480.jpg)
Очень вкусное блюдо из курицы с картошкой. Не быстрого приготовления, зато запеканка с курицей и картофелем подойдет и для праздничного стола, и для будничного!
Продукты
Куриный фарш - 500 г
или куриное филе - 3 шт.
Майонез
Картофель - 4-5 штук
Масло для смазывания
Соль
Специи
Сыр
Как приготовить запеканку с курицей и картофелем:
1. Куриное филе (примерно 3 куска) порезать кубиками или куриный фарш выложить на смазанный сливочным маслом противень.
2. Перемешать курицу (фарш) с майонезом, специями (базилик, перец, укроп, петрушка - все, что угодно), солью.
3. Следующим слоем (поверх курицы) выложить нарезанную мелкими кубиками сырую картошку. Сверху снова слегка полить майонезом.
4. Следующий слой - тертый сыр. Им надо покрыть всю картошку.
5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 мин. Запеканка с курицей и картофелем готова, когда сыр зарумянится, и приготовится картошка.
http://www.nkj.ru/news/24547/
Всем Здравствуйте!
До недавнего времени ела и жевала всё подряд, пока ситуация с суставом не усугубилась, теперь перехожу на каши, и всё что не нужно долго жевать
http://kitchenmag.ru/posts/top-9-produktov-dlya-krepkikh-kostey
Мои обожают вот эти печеньки http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121392
Единственное кладу меньше сливочного масла, добавляю корицы, сахар только когда обваливаю кружки и просто пальчики оближешь! Время на приготовление минимум!!!
Особенно сейчас этот рецепт актуален, т.к. на прилавках магазина какое печенье не возьму в составе черти что......усилители вкуса, Е и т.п. страшное >:(
http://www.skyscanner.ru/news/ish-ty-maslenitsa-vkusnye-bliny-so-vsego-mira?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_content=RU-sa-pd-butter-18+65-DNF&utm_campaign=ru-article&ksh_id=23df76a1-35c1-2268-9b75-000004c5c863&AssociateID=SOC_FCB_00065_00170 :)
Могу предложить зразы (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=538).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/27/sm_26231.jpg)
Очень вкусное постное блюдо зразы картофельные с рыбой, рекомендую на обед. Приятного аппетита и радостного поста!
Продукты (на 6 порций)
Филе рыбы - 0,5 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Картофель - 1 кг
Мука - 3-4 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Масло растительное - для жарки
Как приготовить зразы картофельные с рыбой:
1. Помыть картофель, отварить в мундирах до готовности. Остудить и почистить. Провернуть на мясорубке.
2. Рыбу отварить в соленой воде до готовности, охладить, разделить на кусочки. Можно перемолоть в блендере.
3. Лук почистить , помыть и мелко нарезать.
4. Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить, помешивая, лук на среднем огне до золотистого цвета.
5. В миске смешать рыбу и жареный лук, посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Фарш для пирожков готов.
6. Отваренный картофель размять еще раз давилкой для картофеля, посолить, поперчить, добавить сахар и муку. Хорошо перемешать.
7. Смоченными водой руками отщипнуть 1,5 ст. ложки теста, сформировать блинчик толщиной 1 см. Выложить 1 ч.ложку рыбной начинки. Сформировать пирожок. Так слепить все зразы.
8. Разогреть сковороду, налить 30 г растительного масла. Зразы обвалять в муке и выложить в сковороду.
9. На среднем огне жарить зразы картофельные примерно по 5 минут на каждой стороне до румяной корочки.
Подавать зразы картофельные теплыми или холодными.
Приятного аппетита!
Иногда выручает пицца из кабачков (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=30,924,1027).
Овощная пицца
Готовя тесто, надо все его ингредиенты перемешать и вымесить дрожжевое тесто. Дать ему расстояться в течение 2-х часов. Тесто выложить на смазанный противень. Нарезать кольцами помидоры, цуккини, репчатый лук, перец (полосками), 1 измельченный зубок чеснока. Цуккини, лук можно немного обжарить (отдельно).
Начинку выложить на тесто (можно помазать майонезом), сверху натереть 120 г сыра и выпекать до готовности (тесто проверить спичкой).
Продукты
Тесто:
дрожжи 20 г
вода 125 г
масло растительное 2 ст. ложки
мука 250 г
Начинка:
помидоры 3 шт.
кабачки цуккини 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец 1 шт.
чеснок 1 долька
Советую простые и полезные салаты на каждый день (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=104055)
Салат «На каждый день»
Овощной салатик из разряда простых салатов на каждый день. Продукты доступные, приготовление элементарное, польза несомненная.
Продукты
лук репчатый 1 кг
капуста 5 кг
морковь 1 кг
перец болгарский 1 кг
соль 4 ст. ложки
сахар 400 г
уксус 0.5 л
масло растительное 0.5 л
зелень по вкусу
Лук нарежьте полукольцами, капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, перец мелко нарежьте.
Перемешайте овощи в тазу, но не выжимайте. Оставьте на один час, затем добавьте в салат соль, сахар, уксус, масло и мелко нарезанную зелень.
Хорошо перемешайте салат и храните в стеклянных банках в холодильнике.
А я делала недавно вот такой стейк из семги в духовке (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=610)
Стейк сёмги под соусом айоли
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/9/sm_8084.jpg)
Стейк сёмги, жаренный на гриле, с нежным соусом айоли.
Продукты (на 1 порцию)
Стейк сёмги - 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Для соуса айоли:
Яйцо(желток) - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Соль - по вкусу
Растительное масло - 100-120 г
1. Рыбу посолить, поперчить, смазать соком лимона, отправить мариноваться в холод, я оставил на час.
2. Далее обжарить стейк с двух сторон до румяной корочки, и подать с соусом айоли.
3. Соус айоли:
В маленькой мисочке тщательно растолочь в кашицу чеснок с крупной солью и щепоткой сахара.
Добавить желток, размешать, начать взбивать миксером и подливать каждые 5 секунд чайную ложку масла.
Когда масса начнёт белеть и пойдет процесс эмульсии, то масло можно лить смелее. Должен получится нежнейший соус густой консистенции. Можно добавить сок лимона (1 ч. л.) и мелко рубленную петрушку.
Приятного аппетита!
Моя любимая запеканка картофельная с фаршем (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=539,1033).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/5/sm_4685.jpg)
Картофельная запеканка – рецепт несложного в приготовлении, но вкусного блюда на каждый день. У меня запеканка картофельная с фаршем, но начинку можно менять на любой вкус.
Продукты
Картофель - 1-1,5 кг
Фарш (свиной) - 0,5 кг
Морковь средняя - 2-3 шт.
Лук репчатый небольшой - 2-3 шт.
Грибы - 300 г
Сыр плавленый - 200 г
Яйца - 4-6 шт.
Соль
Перец
Приправа универсальная (по желанию)
Как приготовить картофельную запеканку:
1. Картошку почистить, отварить до готовности.
2. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на средней тёрке. Грибы порубить.
3. Обжарить овощи с грибами на разогретой сковороде с растительным маслом до полуготовности.
4. Добавить в сковороду фарш. Жарить, помешивая, до готовности. Посолить, поперчить (или добавить универсальную приправу).
5. Отваренную картошку натереть на крупной тёрке.
6. Яйца, слегка подсолив, взбить.
7. В форму выкладывать слоями: половина картофеля, половина плавленого сыра (равномерно на картофель), вся мясная начинка. Залить половиной взбитых яиц. Снова картофель, плавленый сыр и взбитые яйца.
8. Форму накрыть фольгой. Отправить в духовку, готовить при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
9. Подавать картофельную запеканку хорошо со сметаной, солёными огурчиками...
Точно пригодится - постное меню на каждый день (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=262).
Люблю рецепт фаршированные яйца (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1301).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/62/sm_61754.jpg)
Яйца, фаршированные рыбной начинкой, в виде ярких мухоморов - это быстро, вкусно и красиво.
Продукты
Яйца - 10 шт.
Помидоры некрупные - 5 шт.
Скумбрия горячего копчения - 1 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Зеленый лук - 50 г
Как приготовить фаршированные яйца "Мухоморы":
1. Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы, срезать тупой конец, вынуть желток чайной ложечкой.
2. Растереть желтки с рыбой и майонезом.
3. Заполнить этой массой белки. Если начинка останется, сформировать руками ножки грибков и надеть на них шапочки из срезанных белков.
4. Шапки "мухоморов" сделать из половинок небольших помидоров, а точки на них - из майонеза.
5. Поставить фаршированные яйца на блюдо, дно которого выстелить нарезанной зеленью.
На обед предложу рецепт запеканка картофельная с фаршем (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=852).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/114/sm_113202.jpg)
Самый простой ужин из самый простых ингредиентов, которые есть на каждой кухне.
Продукты
Фарш мясной - 0,5 кг
Помидор - 1 средний
Картофель - 2 средних
Лук репчатый - 1 средний
Майонез (сметана) - 4 ст.л.
Вода - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Приправы - по вкусу
Помидор, картофель нарезать пластинками, лук - полукольцами.
Фарш посолить, добавить приправы по вкусу, можно зелень.
В чаше развести 2 ст.л. майонеза (если сметана, то посолить) и воду, выдавить туда чеснок.
Форму смазать маслом, выложить картофель, полить его соусом из майонеза (сметаны).
Далее выложить лук.
Сверху распределить фарш.
Выложить помидоры.
Смазать их 2 ст.л. майонеза (сметаны). Можно также посыпать тертым сыром.
В духовке готовить при 200 градусах 35 минут.
Приятного аппетита!
Меня часто выручает запеканка с фаршем (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=849).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/5/sm_4685.jpg)
Картофельная запеканка – рецепт несложного в приготовлении, но вкусного блюда на каждый день. У меня запеканка картофельная с фаршем, но начинку можно менять на любой вкус.
Продукты
Картофель - 1-1,5 кг
Фарш (свиной) - 0,5 кг
Морковь средняя - 2-3 шт.
Лук репчатый небольшой - 2-3 шт.
Грибы - 300 г
Сыр плавленый - 200 г
Яйца - 4-6 шт.
Соль
Перец
Приправа универсальная (по желанию)
Как приготовить картофельную запеканку:
1. Картошку почистить, отварить до готовности.
2. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на средней тёрке. Грибы порубить.
3. Обжарить овощи с грибами на разогретой сковороде с растительным маслом до полуготовности.
4. Добавить в сковороду фарш. Жарить, помешивая, до готовности. Посолить, поперчить (или добавить универсальную приправу).
5. Отваренную картошку натереть на крупной тёрке.
6. Яйца, слегка подсолив, взбить.
7. В форму выкладывать слоями: половина картофеля, половина плавленого сыра (равномерно на картофель), вся мясная начинка. Залить половиной взбитых яиц. Снова картофель, плавленый сыр и взбитые яйца.
8. Форму накрыть фольгой. Отправить в духовку, готовить при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
9. Подавать картофельную запеканку хорошо со сметаной, солёными огурчиками...
Вы знаете, я верю, что это очень вкусно.
Но не думаю, что хорошо смешивать несколько животных белков в одном блюде.
В принципе грибов там уже достаточно в виде растительного белка.
Вообще лучше по-тихоньку переходить на (если не можете совсем отказаться от животных белков) рыбу, курицу, козу.
Говяжий белок очень схож с человеческим, есть некая гипотеза, что он может вызывать аутоиммунные заболевания, поскольку организм путает говяжие белки со своими и запускает аутоиммунные процессы. Не зря в Индии корову не ели.
Молоко тоже лучше козье, ну и сыр,
Свинина отдельная тема.
Это не применительно к Вашим рецептам, а так, повод задуматься.
Цитата: Ruslana от 16 мая 2016, 17:05:01
Меня часто выручает запеканка с фаршем (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=849).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/5/sm_4685.jpg)
Картофельная запеканка – рецепт несложного в приготовлении, но вкусного блюда на каждый день. У меня запеканка картофельная с фаршем, но начинку можно менять на любой вкус.
Продукты
Картофель - 1-1,5 кг
Фарш (свиной) - 0,5 кг
Морковь средняя - 2-3 шт.
Лук репчатый небольшой - 2-3 шт.
Грибы - 300 г
Сыр плавленый - 200 г
Яйца - 4-6 шт.
Соль
Перец
Приправа универсальная (по желанию)
Как приготовить картофельную запеканку:
1. Картошку почистить, отварить до готовности.
2. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на средней тёрке. Грибы порубить.
3. Обжарить овощи с грибами на разогретой сковороде с растительным маслом до полуготовности.
4. Добавить в сковороду фарш. Жарить, помешивая, до готовности. Посолить, поперчить (или добавить универсальную приправу).
5. Отваренную картошку натереть на крупной тёрке.
6. Яйца, слегка подсолив, взбить.
7. В форму выкладывать слоями: половина картофеля, половина плавленого сыра (равномерно на картофель), вся мясная начинка. Залить половиной взбитых яиц. Снова картофель, плавленый сыр и взбитые яйца.
8. Форму накрыть фольгой. Отправить в духовку, готовить при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
9. Подавать картофельную запеканку хорошо со сметаной, солёными огурчиками...
Вам предложу - картофельные зразы (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=538).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/83/sm_82275.jpg)
Классической начинкой для зраз из картофеля считается мясная. Именно зразы с мясом я и решила сегодня приготовить и рассказать вам, как я их делала.
Продукты
Картофель – 5 шт.
Яйцо – 1 шт.
Свинина – 400 грамм
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 20 грамм
Чеснок – 1 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль – по вкусу
Растительное масло - для жарки
Как приготовить картофельные зразы с мясом:
Картофель, лук и чеснок почистите, помойте и положите в кастрюлю.
Налейте воду, добавьте лавровый лист и поставьте вариться. Примерно через 20 минут проткните картофель вилкой - если он будет мягкий, то снимайте с плиты.
Воду слейте, лук и чеснок выкиньте, положите сливочное масло и потолките картошку.
Добавьте яйцо и быстро его вмешайте в пюре.
Мясо помойте, порежьте и поджарьте в растительном масле. Лук почистите, помойте, порежьте полукольцами и через 10 минут отправьте к мясу. За 5 минут до готовности приправьте солью и перцем.
Мясо с луком измельчите, любым для вас удобным способом.
Возьмите в руку небольшую часть пюре.
Сверху выложите фарш, прикройте еще картофельным пюре и сформируйте картофельные зразы с мясом в виде котлеток.
Сковороду поставьте на огонь, налейте растительное масло, разогрейте, выложите в сковороду картофельные зразы с мясом и поджарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Вот так легко и просто у меня получились на ужин прекрасные картофельные котлетки-зразы с мясом.
Это для вас - сырный суп рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=730).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/129/sm_128813.jpg)
Очень вкусный и сытный суп с плавленым сыром. Готовится просто и довольно быстро. Добавьте в суп немного копченых колбасок или сосисок, так будет вкуснее и ароматней. Приятного аппетита!
Продукты (на 6 порций)
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Лук репчатый - 2 шт.
Сырок плавленый - 2 шт. (180-200 г)
Колбаски копченые - 150 г
Масло растительное - для жарки
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Вода - 1,2 л
Ингредиенты для сырного супа с колбасками.
Овощи очистить и нарезать.
Как приготовить сырный суп с колбасками:
В казанке обжарить на растительном масле несколько секунд чеснок.
Сразу добавить лук и морковь, жарить до прозрачности.
Добавить колбаски, жарить пару минут.
Добавить картофель, жарить помешивая около 10 минут.
Добавить соль по вкусу, залить воду и варить около 15 минут до готовности картофеля.
Натереть плавленый сырок на крупной терке.
Добавить сырок в суп и мешать до полного растворения.
Выключить огонь и добавить рубленную зелень.
Сырный суп с колбасками подаем с сухариками. Приятного аппетита!
Как просто сделать кабачки с фаршем (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1051).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/69/sm_68383.jpg)
Кабачки с мясным фаршем - вкусно, сытно и нарядно!
Продукты (на 3 порции)
Кабачок - 1-2 шт.
Фарш мясной - 500 г
Сметана - 0,5 стакана
Масло подсолнечное - 3 ст. ложки
Зелень укропа - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
или зелень петрушки - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец - 1 щепотка (по вкусу)
Фарш мясной посолить, поперчить.
Фарш хорошо перемешать.
Кабачок помыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 25-30 мм.
Вырезать сердцевину с семенами.
Полученные колечки заполнить заранее приготовленным мясным фаршем, слегка сжать между ладонями, чтобы фарш заполнил все образовавшееся пространство.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Подготовленные кабачки выложить в горячее масло, обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты, на среднем огне.
Затем выложить кабачки на глубокую сковороду,накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 мин.
Перед подачей на стол полить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
Кабачки фаршированные мясом готовы. Приятного аппетита!
ооо,спасибо за рецепты,а вообще пищу надо всем тщательно пережевывать!
На обед предложу сырный суп по-французски (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=130026).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/91/sm_90812.jpg)
Очень захотелось сварить вкусный куриный супчик на обед. Порекомендую нежный сырный суп с курицей.
Продукты (на 6 порций)
Филе куриное - 500 г
Сыр плавленый - 200 г
Картофель - 400 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 180 г
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу
Филе курицы помыть, разрезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, варить на небольшом огне до готовности (около 30 минут).
Тем временем картофель очистить, помыть, разрезать на кусочки.
Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой. Очистить, помыть и нарезать кубиками лук.
Добавить к куриному филе подготовленный картофель. Варить на небольшом огне 15 минут.
Разогреть сковороду, выложить сливочное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, около 3 минут на небольшом огне.
Выложить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить. Варить 3–4 минуты.
Нарезать небольшими кусочками плавленый сыр.
Зелень помыть и мелко нарезать. В суп добавить плавленый сыр и зелень, хорошенько помешать и выключить огонь.
Сырный суп с курицей готов. Подавать рекомендую с сухариками.
Приятного аппетита!
Хороший рецепт для закуски!
Одна банка тунца в масле.
Два варенных яйца в крутую.
Укроп (побольше).
Два - три соленных огурчика.
Лук репчатый, можно и зеленый.
Две столовые ложки майонеза.
Все измельчить ножом и смешать с майонезом в миске.
Подавать с овощами и красным вином.
Очень и очень вкусно и полезно! Это мой личный рецепт. :)
(http://s020.radikal.ru/i708/1609/a8/2427823e385e.jpg)
Еще в тему - простые рецепты на каждый день из простых продуктов (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=3).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/14/sm_13688.jpg)
Это мясо, запеченное в фольге, просто тает во рту!
Продукты (на 10 порций)
Свиная шейка - 1,8-2 кг
Помидоры - 500-600 г
Чеснок - 3 зубчика (15 г)
Масло оливковое (Extra Virgin) - 1 ст. л. (15-20 г)
Смесь пряностей "Итальянские травы" (по желанию - "Прованские травы") - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Как приготовить мясо в фольге:
На мясе делаем надрезы (примерно по размеру порционных кусочков). Чеснок и помидоры нарезаем кружочками.
Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо.
В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями.
Все упаковываем в фольгу, связываем (например, шпагатом) и запекаем мясо в духовке в фольге 1,5-2 часа при температуре 180-190 градусов.
Приятного аппетита!
Это вкусно - хычины с сыром и картофелем (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116663).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/8/sm_7848.jpg)
У вас остался кефир или кислое молоко и кусочек сыра? Это блюдо для вас! Рецепт приготовления хычинов - кавказских лепешек с сыром и картошкой. Тесто для тонких хычинов на кефире готовится очень просто.
Продукты
Кислое молоко (кефир)
Мука
Сыр любой
Картофель
Масло сливочное
Приготовление хычинов на кефире с сыром и картошкой:
Тесто для хычинов: 0,5 л кислого молока, соду не гасить, немного соли, мука.
Замешиваем крутое тесто, даем отдохнуть.
Начинка: отварить картофель, сделать пюре, отдельно на терке натереть сыр, смешать с картошкой.
Берем немного теста, руками разминаем и делаем небольшую лепешку. На лепешки выложить начинку. Очень важно: количество начинки по объему должно быть равно (не меньше) объему теста. Затем защипываем лепешки "в узелок". Получаются своеобразные пампушки.
Каждую пампушку берем в руки и начинаем пальчиками формировать из нее плоскую лепешку, "сплющивать". Наступает самый важный этап: аккуратно, нежно, чтобы не порвать тесто, начинаем раскатывать лепешку в очень тонкий (около 5 мм, чем тоньше - тем лучше!) блин. По размеру он должен получиться как раз со сковородку.
Дальше нужно хорошенько разогреть сковородку (сухую, совсем без масла!). Хычины на кефире с сыром и картошкой пекутся легко и быстро, иногда вздуваются пузырем на сковородке (от того, что при защипывании в начинке остался воздух), их нужно просто проколоть.
Каждый хычин после выпекания нужно обильно и с обеих сторон смазать сливочным маслом и складывать в красивую стопочку. Хычины "обмякают" и становятся очень нежными.
Приятного аппетита!
Всем доброго и солнечного дня:))
На днях попробовала вот этот пирог http://weekend.rambler.ru/food/iabloki-tsvietaievskii-pirogh-2016-10-13/?utm (яблок много, а шарлотка поднадоела)
Мои домочадцы ВСЕ млеют ;D просят еще и еще :D
я предложу свой рецепт крем для торта (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1271).
Крем сметанный
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/45/sm_44108.jpg)
Сметанный крем просто универсальный, идеально подходит для всех видов пирожных и тортов.
Продукты
Сметана жирная (не меньше 20%), густая - 400 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Ингредиенты для крема сметанного простые и доступные.
Как приготовить сметанный крем для торта:
В емкость налить густую сметану, сахар и ванильный сахар по вкусу.
Все хорошо взбить миксером около 3-4 минут, до растворения сахара.
Крем готов.
Совет: В крем сметанный можно еще добавить 0,5 стакана дробленых орехов или варенья.
Цитата: Enka от 23 января 2015, 16:06:24
Мои обожают вот эти печеньки http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121392
Единственное кладу меньше сливочного масла, добавляю корицы, сахар только когда обваливаю кружки и просто пальчики оближешь! Время на приготовление минимум!!!
Особенно сейчас этот рецепт актуален, т.к. на прилавках магазина какое печенье не возьму в составе черти что......усилители вкуса, Е и т.п. страшное >:(
Как вкусно, эти уж усилители
Цитата: Marush от 24 сентября 2014, 16:35:30
Картофельная запеканка с фаршем и сыром
Ингредиенты :
Для пюре:
Картофель (средний) – 10 шт.
Молоко – 200 мл.
Масло сливочное – 50 гр.
Соль – по вкусу
Приправы:
Паприка молотая – щепотка
Куркума – щепотка
Перец чёрный молотый – щепотка
Чеснок – 2-3 зубчика
Для начинки:
Фарш (свинина с говядиной) – 500-600 гр.
Лук репчатый – 2 луковицы
Сыр твёрдый – 100 гр.
Сметана – 4 стол. ложки
Соль, базилик, перец – по вкусу
Для начала, отвариваем картофель и сразу делаем пюре, добавив молоко, сливочное масло, мелко порубленный чеснок и приправы.
Далее обжариваем фарш до готовности, с мелко нарезанным луком и добавляем соль со специями.
Следующим шагом, натираем на тёрке Сыр.
Теперь, выкладываем в форму для запекания половину пюре, затем половину тёртого сыра, а затем и весь фарш. Оставшийся сыр выкладываем поверх фарша и сверху оставшееся пюре. Поверхность смазываем сметаной.
И в завершение, запекаем в духовке, при 220 градусах до тех пор, пока верх хорошенько не зарумянится. (Подавать на стол – посыпав зеленью).
Теперь наша картофельная запеканка с фаршем и сыром готова!
Всем хочу пожелать приятного аппетита!
Спасибо за рецепты